Chongos Zamoranos

Chongos Zamoranos

Delicioso y tradicional postre; chongos zamoranos de Michoacán, receta de la época virreinal creada en los conventos de Zamora, este rico postre a base de leche cuajada con un toque dulce de azúcar, aromatizado con canela. Prepáralos con nosotros son buenísimos.8 tazas de leche entera3 tazas de azúcar3 rajas de canela, para preparación y decoración3 cucharadas de piloncillo, rallado2 limones, sólo el jugo

Preparación

Calienta una olla con la leche agrega el azúcar, la canela, el piloncillo, calienta lo suficiente sin que llegue a punto de ebullición y todos los ingredientes suelten su aroma.Agrega el jugo de limón, incorpora a la mezcla para que cuaje la leche.En una ollita cocina los chongos hasta que tomen un color ámbar. No los muevas durante 2 horas.Retira los chongos de la olla, cuela y sirve con un poco del líquido, acompaña con unas ramitas de canela.C